云南菜也称“滇菜”，由三个地区的菜点特色构成。位于石牌东路的“甘思咪哚”不仅有好吃的云南过桥米线，最近推出了一些特色新菜式。百合花虾仁拔象鼻，听名字有点古怪。其实所谓的“象鼻”就是芦苇的草牙，入口甘香，爽脆。在平常吃的过桥米线里也能吃到，不过是切成丝了。草牙只有云南建水出产，每年3~4月是品尝的最好季节。大厨用新鲜虾仁和上汤浸透后，打上“玻璃茨”即可上桌。

每年3~4月是云南人大啖“象牙”的季节。“象牙”其实就是芦苇的草牙。

独龙族滚石肥牛

牛肉是用汤池老酱加上香辣酱腌制，汤池老酱汁口味微辣，豆香浓郁，口味上有点儿像郫县豆瓣，只是辣味逊色了很多。所以师傅特地加了香辣酱，以增加辣味。这道菜是由大厨现场制做的，用一口滚烫的铁锅，热油，加上滚烫的石头，然后放入腌好的牛肉，一股白烟过后飘来阵阵清香。

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