专栏?品吧世界

澳大利亚的酒庄不乏强调“老树”的宣传技俩，其中位于南澳的李察咸美顿（RichardHamilton）由于一百七十年前已经开拓，属于澳洲酒业的先锋之一。

麦罗伦谷（MclarenVale）有一个葡萄园，专门种植舒拿（Shiraz）葡萄，此葡萄园已有一百一十五年的历史，至今还有当年的老树，最近他们推出一款称为CENTURIONOLDVINESHIRAZ，便是依靠了一百一十五年的老树酿成的佳酿。

其实澳洲其他的酒，也不乏有以百年老树作噱头的手法，相对于欧洲，却偏偏少有这种“老树”酒。

为什么欧洲不流行“老树”呢？答案其实简单，这是环境的理由。由于澳洲的天气相当干燥，因此树的寿命比较长，更加上澳洲人酿酒比较迟（相对于欧洲而言），有老树可用，当然要夸张一下了。

法国酒堪称欧洲的佼佼者，由于天气比较潮湿，树的寿命略短，在当地，葡萄树大概七十五岁便要退役，法国人也有他们的道理，是树越老本来果子会更佳，问题是老树长出来的葡萄份量会大幅度减少，法国酒受到政府的严格监管，多种一棵树也要申请政府获批才可以，加上可以发展的空间极有限，在此情况下，他们当然不会要一些产量少的老树了。实际上，他们也可以故意留下一些老树，只是从未如此做过而已。□黄雅历