主张·饭醉分子

坦白说，以前吃西餐是装模作样附庸风雅，慢慢吃得多了，不仅上瘾，也领悟一些妙处，相较当年周恩来同志结婚就在西餐厅，俺的觉悟还是太低了。

我倒不是说西餐就胜过中餐，但善于发现别人的优点也是进步的表现。由于有现代化学和生物医学垫底，西餐讲起营养学和热量摄入什么的头头是道，中餐虽然也有阴阳五行太极八卦运气，但常常不能自圆其说。也许有人会无法习惯西餐的味道风格，但分餐和慢餐的好处却是人人都能接受。

有人说咱们酒文化源远流长，李白斗酒诗百篇什么的，可人家莎士比亚也是就着雪利酒写的剧本。味道的高下难分，酒中的格调有别，咱们的白酒历史悠久不假，但不分高中低各度数档次还是南拳北腿各流派成分，好像一个容量五钱或一两的杯子就通杀了，而西餐名堂可多了，不仅因酿酒原料、酒精度数等等因素有不同的酒杯，一顿饭还经常不止用一只杯。

一顿好的饭局我希望至少喝到五种酒，开局前一支开胃闲聊用的起泡酒，搭配前菜小食的白葡萄酒，佐餐用的酒，高潮时刻用来唧唧歪歪的好酒，完事后和甜品水果等一起端上来的甜酒或者杜松子酒。可是，中餐通常从头到尾（到醉）都只喝一种酒，而且万一碰到几个搞事的家伙，一粒米未落肚，他就缠着你先喝三杯了。

西餐碰杯比咱们斯文很多，大概是担心水晶酒杯比较容易打碎，这样的结果是对方的酒不会“甩”到你的杯子里来―――经常用小杯子喝白酒的人应该有此体会，而且西餐碰杯后还能随便喝，中餐你碰杯不喝完马上有人会“主持公道”，一来二去，酒桌上人际关系的斗争哲学就出来了。

总之，西餐的酒能让人回味一下，中餐的酒会就是两件事，放倒别人和提防被别人放倒。说句实话，我是感觉着自己年纪大了，折腾不了太多了，只想平安吃顿饭。□闫涛