年菜中总会有一个素斋菜，这次做的跟往年基本差不多，不过造型变化了。

做法：

1、香菇，金针菜，竹荪，发菜分别泡发开

2、然后将所有材料都分别在开水锅内烫熟

3、起油锅，下菌菇类超出香味，然后注入素高汤，加入其他配料，并加盐，胡椒粉，少许砂糖调味，汤煮开后，转小火稍稍焖煮入味后，用水淀粉勾芡，淋上麻油，然后在盘子上摆出造型，浇上芡汁即可。