1、原料：

牛尾巴一根、山腰二根、人参一根、姜一块；

2、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水；

3、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫；

4、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟；

5、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。