这个汤菜来源于一个民间药膳方，具有温中健脾、散寒止痛之功效。

选料

猪肚1个，排骨1斤，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜2两，水20杯，盐少许，鱼露少许。

制法

1.猪肚里外洗净，与排骨同氽水待用。

2.咸菜切片，用淡盐水浸30分钟，沥干待用。

3.水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至黏，排骨取去不用，猪肚取出切件后再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或鱼露调味。

功效

温中健脾、散寒止痛。