点评：

在这里使用“含羞草”是来描述蛋清和蛋黄被碾碎后的样子，这是一道很好的餐后小吃。

原料：

12个熟鸡蛋；2个鳄梨，去核后切成两半；

1瓣大蒜泥；辣椒汁（Tabasco）；15毫升橄榄油；少许盐、黑胡椒和生菜叶；

制作方法：

留下两个蛋白，把其余的切成两半，把蛋黄放在一个碗里；把蛋黄、鳄梨、辣椒汁、橄榄油、盐和胡椒搅拌均匀，用餐勺填在蛋窝里。

把预留的两个蛋白和蛋黄切碎后撒在上面，然后在每个鸡蛋上装饰一片生菜。

烹调提示：

可供20人食用；