材料：

主料：茭白300克辅料：香菜20克,辣椒(红、尖)50克,调料：味精1克,盐4克,香油5克,辣椒油10克,姜5克,大蒜（白皮）2克

做法：

1.先将姜洗净，切片，再切丝；2.辣椒切丝；香菜切成小段；3.茭白笋先切成大约6公分长的小段，再切成细丝；4.用3克匙盐抓腌至茭白笋变软，冲洗干净，再沥干水分；5.将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料（味精1克、盐1克、香油5克、红油10克）一起拌均匀；6.浸腌8～10分钟左右，待其入味，即可食用。