秋日的晚上，干爽清凉，被几个朋友拉去吃饭，从东区出发约20分钟车程就可以看到路边很多的彩旗，顺着彩旗就可以看见德泽农庄的指示牌，拐进去，走不多远，便可见一栋三层的小楼倚河而立，红红的灯笼在微风中左右摇摆着、新鲜的空气扑面而来。

山庄出品的食物，最大特点就是风味十足，所用材料多是本地农家自养，或是专门的农庄里面种植的，所以保证到食物的天然健康和新鲜口感。

自斟自饮功夫汤

习惯了饭前喝一碗汤。不过，这次，笔者喝到的却是一杯汤，名曰“功夫汤”。一杯饮尽可自斟一杯，因为此汤是用紫砂茶壶原盅炖制，一人一壶，适量随意。据老板介绍，这奇特的功夫汤灵感源于功夫茶，也特别照顾了中国人喜喝热汤的习惯。的确，秋冬时节，喝上一口热热的汤，心里自然特别温暖。

细细品味，觉得此汤味道浓郁鲜甜，既有鸽的肉香，也有药材的芬芳。德泽功夫汤的主要选材就是乳鸽，配料就是药材。白鸽，俗称天下第一补，据现代医学分析：鸽肉健脑补神，降血压，调血糖，养颜美容，补而不燥。农庄大厨为炖制此汤挑选的是中鸽，据说是因为乳鸽太嫩而味淡，中鸽则嫩滑有肉，口感更好。特别是加入了养阴润肺，益胃生津的沙参，健脾补肺的淮山等多种药材，用天然山泉水炖三四个小时，名副其实花“功夫”，入口果然香郁，还带着一股淡淡的清香。特别适合秋冬滋补。

水库大头鱼鲜滑可口

这里的大头鱼也是拿手菜之一，采用2-2.5公斤重的“瘦身”大头鱼，以蒜子、姜葱、红枣吊出鲜味，滑嫩可口。同伴一边吃一边赞，转眼的工夫发现锅中的鱼已去了大半，可见其受欢迎程度。吃的时候，鱼肉表面最好再浇上一勺鱼汤，会更加爽口。就算是凉了也丝毫没有鱼的腥味。

德泽农庄依山傍水，与长坑水库是邻居，自然这里的大头鱼也享受了水库水的滋养。不同的是鱼都养在特制的木桶里，水是长坑水库的水，就好比是鱼在水库里或溪流间生长一样，经过“瘦身”可把鱼身体里的杂质吐干净，天然、健康、不受污染，所以烹饪出来的鱼才会更加美味。

推荐菜式：

农家碌鸭

农家碌鸭是选用乡下的“菜”鸭，因为这些鸭经常在塘边觅食，身体很健壮，一般在4—5斤的最好。鸭需要提前碌过，这样可以排走多余的水分，表皮碌至棕色为宜，然后再炆制。这道菜里面不添加味精以及鸡精，符合健康的需要。很多客人喜欢这道菜场。

家乡扣肉卷

扣肉卷的做法也很考究，要事先把上等的猪肉剁成肉末状，再用农庄特制的酱料一起搅拌均匀，在搅拌好的馅料上覆盖一层酥，再下锅煎炸，火候也十分重要，要把握适中才好。炸好的扣肉卷颜色金黄，表皮覆盖的酥就好比是一层纱帘，多了几分神秘。轻轻地咬上一口，出乎我的意料，真是入口即化。

蕉蕾鱼茸粥

蕉蕾粥，粥色奶白，粥气清香，味感鲜甜。新鲜爽口的蕉蕾不仅好吃，而且还有很高的营养价值，除了含有大量蛋白质、维生素外，还能解湿毒、润肠胃。