材　料：

牛后腿肉片225克、蕃茄1/2个、菠萝片1片、葱段1支、姜片2片、洋葱丁1/4个、青椒1/4个、黄面条250克、香菜1大匙调味料：

1.　蕃茄酱2大匙2.　高汤3杯、盐1小匙、糖2大匙3.　太白粉水1/2杯、黑醋1大匙腌　料：

太白粉1小匙、水2小匙、蛋白1/4个、色拉油2小匙、酱油1小匙做　法：

1.牛后腿肉片用腌料腌入味，过油备用。

2.炒锅预热，加油2大匙，先将蕃茄酱炒香至亮红色，接着加入其余配料拌炒，再加入后腿肉片，调味料2煮匀，用太白粉水勾芡，起锅加入黑醋即为牛肉羹。

3.黄面条烫熟装碗，加入作法2的牛肉羹即可，最后再洒上香菜点缀。

备　注：

蕃茄酱要先炒过，颜色、香味才会出来；黑醋要最后加入，香味才不会跑掉。