缪氏川菜

食采之天地，味源于历史。崇尚传统文化理念的“缪氏川菜”，最突出的特色就是其独树一帜的明清建筑风格。坐在从民间淘来的明清古董家具上，抬眼可见四壁装饰的名家字画，随处都有可以赏玩的艺术品。水泥森林的都市中，缪氏川菜所要倡导的，是这种雍容优雅的口腹享乐主义。

26元缪氏红焖鱼+八仙桌太师椅=缪氏的金字招牌

假如偶然路过泰然四路或东园路时，那一片金黄色的琉璃瓦屋脊加大红立柱，还有雕花的木门，就是“缪氏川菜”的标志性建筑符号。

崇尚传统文化理念的“缪氏川菜”，最突出的特色就是其独树一帜的明清建筑风格。

每一间店面无论大小，全部精雕细刻，装饰以精美的明清木雕和文物家具。

作为旗舰店，东园路的缪氏川菜在环境打造上更加讲究细致，为此还专门去很多名胜古迹考察，借鉴了“孔府”大成殿和故宫的大量建筑元素，如屋檐下方的“万”字文以及琉璃瓦屋脊，处处心思处处讲究。

坐在从民间淘来的明清古董家具上，抬眼可见四壁装饰的名家字画，随处都有可以赏玩的艺术品。水泥森林的都市中，在这样一处清幽雅致的艺术殿堂里用餐，应该是食客的一种幸运。

新店之中，空间的布局更为宽敞合理，并且增添了商务宴请的房间，缪氏川菜所要倡导的，正是这种雍容优雅的口腹享乐主义。

28元风味鱼+ 35元竹笋牛尾汤=浓厚川味缪氏川

菜选择鱼做招牌菜有其历史原因。缪氏的祖先当年在四川开酒馆时，就已经将鱼作为主打菜了。

四川人爱吃鱼，四川的鱼种类特别多，有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼，还有乌鱼、雅鱼、娃娃鱼。四川人的宴席离不开鱼，什么乌江鱼、水煮鱼、大千干烧鱼、邮亭鲫鱼，麻辣的、清蒸的、糖醋的，一应俱全。

缪氏川菜的“风味鱼”有点类似于市面上相当流行的乌江鱼，做法上采纳的是水煮的方式，突出鱼肉的鲜嫩，在麻辣方面着力不多；“红焖鱼”则是传统豆瓣鱼的改进版，是以整条鱼进行烧制，体现出造型及口感的有机结合。

炖汤不足为奇，但贵在用料精纯。“竹笋牛尾汤”是缪氏靓汤中的代表之作，竹笋尖搭配鲜牛尾，添加枸杞、沙参、党参、玉竹等滋补调理药材，小火煲满4个小时之后，汤色呈现牛奶般洁白，其味极尽天然，不见丝毫油星，回味甘甜醇厚，能品出蜀山竹海里的自然清新。一碗竹笋牛尾汤下肚，辣椒红油的火气尽除。嗜辣之人若嫌味道清淡，还有秘制的特殊蘸水小料，捞出的牛尾和竹笋点一下辣味小料入口，又是另外一番风味。

地点：深圳市东园路

深圳市车公庙泰然四路

深圳市梅华路